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餐馆里做的米饭特别好吃不知道是什么米怎么做的

归档日期:10-07       文本归类:发明到完善      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部是啊,泰国香米就比较好吃.一般饭店的米饭(那种用小碗装的,平平的)都是蒸熟的,隔水蒸的,比较香,你可以试一下.现在我们都用电饭锅煮饭,确实很方便,但是不香.你可以试一下蒸米饭(比较费火)味道完全不一样,相信一定比饭店里的米饭更好吃!饭店里不可能给你用最好的大米的.饭店里的米饭通常水放的少一些,嚼起来也比较香~~~~~下面是一些做米饭的方法,我说的蒸饭大概类似于第2种方法,在家里可以用盆装好米饭和适量的水,然后放到锅里象蒸馒头一样的蒸,非常好吃,放水的量比平时用电饭锅那种少一些.大概20分钟就足够了~~~~好吃!缺点是费火

  大米饭按照配料与蒸煮方法的不同,可分为家常米饭,营养风味米饭和食疗保健米饭三大类。

  家常米饭是指用大米蒸煮而成的大米饭,用料单一,制作方便。按照蒸煮方法的不同,可分为捞蒸米饭、罐蒸米饭、双蒸米饭和焖饭等类型。

  制作方法:米与水的比例约1∶5,先将水烧开,然后倒入淘净的大米,煮沸,待米粒膨胀、米汤色白时立即捞起米饭,沥干米汤,装入蒸笼或甑头内用大火蒸熟即成。

  营养评价:捞蒸米饭因大米经过先煮后捞再熬,各种营养素损失较多。据分析,捞蒸米饭中硫胺素的保存率为17~33%,核黄素的保存率为50%左右,尼克酸的保存率为21~24%。同时,大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物在煮制时也溶解在米汤中,而米汤往往又被弃掉,这是十分可惜的。

  制作方法:在蒸罐或钵内放入大米和水。米与水的比例约为1∶2,直接上笼蒸熟或放在沸水锅内煮熟。

  营养评价:罐蒸米饭,硫胺索保存率为62%,是捞蒸米饭的2~3倍;核黄素的保存率几乎达到100%,是捞蒸米饭的两倍;尼克酸的保存率为30%,也高于捞蒸米饭。从营养价值来看,罐蒸米饭优于捞蒸米饭。

  制作方法:将大米倒在笼屉内用大火蒸,待冒大气后,再蒸20分钟,取出摊晾。按需要量将蒸过的米装入钵内,加2倍左右的水,再蒸1小时即成。如果大食堂用米量过多时,则将已蒸过的米倒入桶内,每0.5公斤米加1升开水,用饭铲搅拌均匀后盖上盖焖半小时,待水分全部吸收后,盛入笼屉,再用饭铲搅散,蒸半小时即熟。

  营养评价:双蒸米饭营养素保存率较高,具有捞蒸米饭和罐蒸米饭两方面的优点。

  制作方法:(1) 开水下米法:在锅内加大约2倍于大米重量的水,烧开后加入大米,盖上锅盖焖烧至沸腾后改用小火焖烧;闻有香味后退火,再焖几分钟即成。

  (2) 冷水下米法:米与适量冷水同时下锅,用大火烧开后,改用火力均匀的小火焖烧,待闻到香味后退火,再焖几分钟即成。

  风味特点:米饭浓香,质软,口感好。(焖饭有锅巴,锅巴的厚度取决于火力的大小。

  营养评价:焖饭时,大米淀粉糊化充分,有利于消化吸收,营养素保存率高。但如果火候掌握不好,容易焦底糊锅。

  制作方法:肉骨头汤内加入姜、花椒、葱、盐和黄酒等作料,熬沸后捞去作料、杂质。再将大米放入汤内焖煮即成。

  营养评价:含蛋白质、氨基酸、脂肪、碳水化合物及多种维生素等营养,钙、磷、铁的含量也较高,尤其适宜老人和儿童食用。

  制作方法:将牛奶或水、奶混合与大米同时放入锅内,用中火焖煮,开锅后小火焖30分钟即可。

  营养评价:据分析,100克牛奶约含水分87克,蛋白质3.1克,脂肪3.5克,碳水化合物6克,钙160毫克,磷90毫克,铁0.1毫克,硫胺素0.4毫克,核黄素0.13毫克,尼克酸0.2毫克,抗坏血酸1毫克,维生素A33微克,胡萝卜素30微克以及人体需要的钾、镁、钠等元素。

  牛奶有一定的药用价值,据《本草拾遗》说:“黄牛奶……和蒜煎三、五沸食之,主治冷气,痃癖,赢疫。”《滇南本草》说:“水牛乳补虚弱,止渴,养心血,治反胃而利大肠。”《日华子本草》说:牛乳“润皮肤,养心肺,解热毒。”

  牛奶焖饭可治疗劳虚、气血不足、肌肤不润、反胃热哕(yue)、便秘、消渴等。

  单纯摄食大米不能够满足人体对各种营养素的需求,必需有其它食品来补充。我国古代医学名著《内经》中提出“五谷为养,五畜为益,五菜为充,五果为助”的膳食原则。这个原则完全符合现代营养学的营养互补和营养平衡的基本理论。肉、鱼、菜蔬与大米混合蒸煮的米饭,营养丰富,风味各异,脍炙人口。因此,把这类米饭称为营养风味米饭。世界上有不少国家的人民也善于制作各种风味独特的米饭,在这里一并介绍如下。

  “猪油菜饭”是深受江南地区广大群众喜欢的大众化饭食。1915年初,家住上海支新桥附近的一位姓吴的妇女,把江南农村用青菜煮饭的传统做法,加以改进。送到人力车工人聚集的地方出售,很受欢迎。后来不少店铺争相仿制。到解放前夕,上海约有四、五百家店铺经营猪油菜饭。现将上海福州路“美味斋饭店”猪油菜饭的配料与制作方法介绍如下。

  主要原料:大米2.5公斤,新鲜青菜1.5公斤,优质熟猪油500克,盐35克,味精少许,水适量,肉卤汁适量。

  (2)猪油下锅烧沸后,将青菜一次下锅,煸炒数分钟,加入盐、味精和水,大火烧沸。然后将米下锅,随即用饭铲顺着锅底轻轻搅动;见锅中的水逐渐减少,翻搅速度随之加快同时火力减小,勿使粘锅。待米、水融和后,将饭抹平,用筷子从饭表面戳几个气眼直达锅底,盖紧盖,用小火焖约10分钟即可。

  风味特点:大米晶莹光亮,青菜碧绿,口感香糯味美适口。每250克猪油莱饭比同量大米饭多含480千卡热量,2克蛋白,24克钙,6毫克铁,45毫克磷。同时各种维生素的含量也增加了,尤其是胡萝卜素和抗坏血酸增加最多。

  荷叶饭是江南流传很广、历史悠久的一种民间美食。据清末《广东新语》记载:“东莞以香粳、杂鱼、肉诸味,包荷叶蒸之,表里香透,名日‘荷叶饭’。故民谣说:荷叶包饭比花香。”

  荷叶饭是夏令食品。盛夏时节,天气焖热,人们食欲不振。如果打开一包荷叶饭,荷叶的清香与饭菜的香味一同扑鼻而来,会使食欲顿增。

  主要原料:大米500克,植物油75克,鸡蛋2个,叉烧肉、瘦猪肉、虾仁,冬菇适量,酱油、盐、糖、香料各少许,鲜荷叶2张。

  制作方法:(1)将大米放在饭盒中,加500毫升水、25克植物油,用大火蒸熟后,取出晾凉,拌散。

  (2)将叉烧肉、瘦猪肉和冬菇切成细末,加酱油,精盐、糖和香料炒熟;另将鸡蛋炒熟切碎,一起混合拌匀。

  (3)将拌匀的菜当作馅,分两份包以米饭,分别用洗净的新鲜荷叶包好,放入蒸笼内,用旺火蒸20分钟即成。

  中医认为荷叶味苦、性平,有清热解暑之功效。荷叶饭不仅味美可口,营养丰富,而且还有预防中暑的食疗作甬。

  是一种肥壮鲜美的大海蟹。八宝饭是福建风味的一种绝佳美食。如果没有也可用梭子蟹代替,但口味不如 。

  主要原料:糯米125克,生750克,虾干15克,火腿、熟鸭(鸡)肉、熟猪肚、熟猪肉、白果、水发香菇各35克,花生仁、净冬笋,绍酒各60克,鸡汤500克,白酱油10克,味精5克,生姜1片,葱白1根。

  制作方法:(1)将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生(去壳、衣)上笼蒸烂。将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁,葱姜切末;将虾干洗净用开水浸后切片,上笼蒸熟催发备用。

  (2)在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒,混合拌匀,放在碗中。

  (3) 去掉壳和小腿,切成12片,码在糯米饭上,加葱、姜,盖上盖,上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开,用味精、白酱油调味,浇在肉上即可食用。

  风味特点: 是方蟹科动物,富含蛋白质、脂肪、无机盐,菸酸和维生素A、B1、B2等营养物质。八宝饭呈红白色,质软润,味荤,可上筵席。

  腊味饭是广大群众喜爱的冬令佳食。我国的云南火腿、金华火腿、广式香肠等,都是脍炙人口的腊味。用腊味品同大米制成的饭统称为腊味饭。这里介绍的砂锅凭腊味饭是各种腊味饭的佼佼者。

  主要原料:粳米750克,腊鸭200克,腊肉、腊肠、鸭肝肫各100克、菜心250克,白酱油25克,盐5克,熟猪肉75克。

  制作方法:(1)将粳米加适量水放入砂锅中,大火烧沸后,将腊鸭、腊肉、腊肠、鸭肝肫倒入,至水基本收干后,移至小火,焖出香味即可。

  (3)将炒锅内加熟猪油(50克)烧热,放入菜心煸透,加盐略煸后,装盘,切好的腊味覆在菜心上。

  主要原料:上白粳米250克,河虾仁、猪瘦肉丝各50克熟火腿丁、熟鸡肫丁,水发香菇丁、熟笋丁、青豆、绍酒各25克,鸡蛋8个,盐2.5克,味精4克,葱末15克,熟猪油150克。

  制作方法: (1)将粳米放入小盆中,加入适量冷水,上笼蒸熟(饭质稍硬),取出拌散。

  (2)青豆用沸水(水中略放一点碱)焯一下,浸入冷水漂清凉透。鸡蛋磕入碗内打散。

  (3)炒锅置旺火上,用猪油滑锅后,放入熟猪油(75克)改用小火,将鸡蛋倒入煸炒。蛋液将干时,投入米饭,继续煸炒,加入盐(2克)、味精(2克)、葱末,炒匀分装两盘。

  (4)炒锅置旺火上,放入熟猪油(75克),先放虾仁、肉丝煸炒至断生时,加入火腿丁、鸡丁、鸡肫丁、香菇丁、笋丁、青豆、盐(1克)、味精(2克)和绍酒,炒熟起锅,覆盖在两盘蛋炒饭上。

  香椿是楝科乔木,初春时节,香椿树的嫩芽脆嫩、芬芳,我国人民自古有“尝春”、“吃春”的习俗,而尝春的美食莫过于香椿鸡蛋炒饭。

  主要原料:嫩香椿芽250克,鸡蛋4个,瘦肉丝100克,白米饭300克,黄粉、食油、盐各少许。

  制作方法:(1)瘦肉丝加芡粉、精盐(少许)和蛋清(一个)拌匀。鸡蛋加盐(少许)搅开。香椿芽洗净切成丁。

  (2) 瘦肉丝用热油滑散后加入鸡蛋和香椿芽,用急火翻炒起锅。(慢火或炒过火香椿芽易变老)。

  (3) 米饭用油和少许盐炒热后,加入炒好的香椿、肉丝、蛋、快速翻炒拌匀即可。

  乌糯饭也称青精饭。唐宋古籍上,就有道家以树叶染米为青饭,养身健体的记载。唐代大诗人李白曾写过“岂无青精饭,令我益颜色”的诗句。陶隐居在《登真隐诀》中记载有:“四月八,俚俗寺庙染饭馈问,其风犹古”。现在,我国有些地区的群众在清明节仍有采摘乌饭叶(又称乌棕树叶,是一种野生木本植物的叶子,形状椭圆,色泽紫红)染米做饭的习俗。

  风味特点:乌糯饭的食法保持了湘、赣、苏、皖等地区的纯朴古风,饭的色泽乌黑发亮,有独特风味,久食可健身明目。

  主要原料:(制20份)上白粳米2公斤,青菜1.25公斤,猪薄皮五花肉2.5公斤,白糖100克,盐27克,酱油280克,绍酒50克,桂皮,八角各10克、葱、姜各15克,熟猪油225克。

  制作方法:(1)粳米淘净沥干水分,控8小时备用。青菜除去老叶和莱梗,洗净后切成2.5厘米长的段,沥去水分。

  (2)铁锅中放入熟猪油,用旺火烧至六成熟时,加入青菜翻炒4分钟左右加盐25克,水2000毫升。沸后放入粳米,用饭铲顺锅壁轻轻翻动。随锅中水的逐渐减少,翻动速度逐渐加快,火力亦渐减弱。待米、水融和,米粒膨胀,把饭抹平,用筷子从饭上直透锅底,戳几个眼,加盖;见顶出大气时,改用小火焖15分钟左右,即成菜饭。

  (3)另将猪肉去毛洗净,切成5厘米宽的长条,加水1.3升,煮15分钟,取出晾凉,排切成1.5厘米宽,8厘米长的肉块。

  (4)撇去肉汤浮沫,锅中留汤750克,再将切好的肉块倒入,加酱油、桂皮、八角、白糖、葱、姜、绍酒,烧沸后把肉上下翻动一下,改用小火焖煮,每30分钟翻动一次,焖约1小时至熟为止,即为“四喜肉”。吃时在每碗菜饭上加一块四喜肉。

  风味特点:蔫色翠绿,饭粒洁白,油润,香软,肉色红润,酥而不烂,肥而不腻,香鲜可口。此饭营养丰富,老幼皆宜。

  主要原料: (制20份)上白粳米1公斤,青菜1.3公斤,猪大排骨1.5公斤,白糖25克,盐25克,酱油250克,绍酒40克,五香粉1克,葱、姜末各1S克,辣椒油100克,熟猪油225克,花生油1.5公斤(约耗75克)。

  制作方法:(1)粳米淘净沥干,控3小时备用。青菜去掉老叶和菜梗,洗净切成2厘米长的段,沥去水分。

  (2)铁锅中放入熟猪油,用旺火烧至六成热时,加入青菜,翻炒4分钟左右,加盐25克、水2000毫升,沸后放入粳米,用铁铲顺锅壁轻轻翻动,速度逐渐加快,火力减弱。待米水融和,米粒膨胀,把饭抹平,用粗筷戳几个气眼直透锅底,加盖;顶出大气时,改用小火焖15分钟左右,即成菜饭。

  (3)排骨洗净沥干,片去肥膘,劈成重75克的块约20块,用刀背把骨、肉打松,再用刀面拍平。然后放入钵中加酱油、绍酒、白糖、葱末,姜末拌匀,腌渍30分钟捞出,沥去酱油汁待炸。

  (4) 锅中加入花生油,用旺火烧至八成热,放入排骨,炸至黄金色时(不要炸焦)捞出。沥油,放入盘中,浇上辣椒油,撒上五香粉,趁热食用。食时,一碗菜饭放一块排骨。

  主要原料:(制10份)蒸好的大米饭750克,净虾仁100克,鸡蛋5个,鸡脯肉、葡萄干各150克,淀粉、绍酒各25克,盐15克,味精1.5克,葱油75克,熟猪油250克(约耗50克)。

  制作方法:(1)米饭摊在盘内,晾凉。鸡蛋全部磕在碗内,滗出一部份蛋清拌虾仁用,其余部份打散。鸡脯肉片成薄片,切1.5厘米长的丝。净虾仁拌鸡蛋清和湿淀粉调成糊加盐。葡萄干洗净搌干。

  (2)炒锅置旺火上,加猪油烧至六成热,将虾仁倒入划散,捞出。另用一炒锅放入葱油,倒入鸡蛋,翻炒拨碎后加入米饭及少量盐,味精和绍酒,在微火上不断翻炒。待米饭炒透,加入虾仁、鸡丝、葡萄干,炒拌均匀,分盛在10个小碗内。

  主要原料:(制5盘)大米饭750克,鸡蛋5个,盐15克,葱、姜末各3克,猪油150克。

  (2)炒锅内放猪油烧热,加葱、姜末炒出香味,投入鸡蛋,改用微火,炒散成金黄色小粒,倒入米饭,翻炒拌匀,同时撒上精盐,炒至米饭热透即可。

  八宝饭是一种甜食,源于新疆、西藏少数民族地区。从元朝开始盛行于全国各地。八宝饭的制作方法很多,如荆州“散会八宝饭”,北京“果脯八宝饭”,苏州“百果八宝饭”等等。这里介绍的“猪油夹沙八宝饭”曾被列入清宫廷的膳单,相传为慈禧太后喜欢的膳食之一。

  主要原料:糯米500克,蜜枣片、桂圆肉片、红绿瓜丝条、糖莲心(半片)、青梅片各10克,小金桔、板油丁各25克,瓜子仁5克,白糖豆沙各150克,猪油50克。

  制作方法:(1)将糯米放在容器中,加冷水浸2~3小时,捞出,放入笼屉中(下面垫纱布)摊平,盖严,用旺火蒸20分钟左右(饭熟)出笼。

  (3)大碗一只,涂上熟猪油(防粘),摆上桂圆肉,蜜枣、红绿瓜、瓜子仁、糖莲心及青梅片,呈各种鲜艳美观的图样;然后撬起一部份糯米饭摊开,摊成碗形,中间放入猪油豆沙(拌油丁)摊开;再撬起糯米饭盖牢、贴光,上屉用旺火蒸透;蒸至油、糖、饭融合在一起后出笼;第二天再上笼蒸透;经过三次复蒸,饭呈红色时覆在盘中,拿掉扣碗即可食用。

  风味特点:图形美观,软粘适口甜而不厌,油而不腻。如浇上用桔子粉(或鲜桔皮丁)加糖、适量水、少量淀粉和香精熬成的桔黄色的稠汁,则更加酸甜可口。

  主要原料:(制10份)粳米2公斤、熟香肠、虾米、水发香菇各50克,蛋羹、熟咸肉各250克,熟笋、葱各100克,鲜荷叶10张,盐10克,味精5克,熟猪油15克。

  (2)熟香肠、水发香菇,熟笋、熟咸肉及蛋羹等均切成“指甲片”。葱切成末。

  (8)把米饭及其它各种配料均分为10份,分别拌匀。然后分别放在洗净的直径为33厘米的鲜荷叶正面,四面折叠包拢,上笼蒸10分钟左右即可。

  我国有些地方在旧历十月初一有吃赤豆糯米饭的习俗,名为“吃红饭”。在日本,赤豆糯米饭称为赤豆饭,是办喜事和祝贺生日时的必备饭。在生日那天全家人都要吃“赤豆饭”,以祝贺长寿。

  制作方法:将赤小豆放入沸水锅内(赤小豆与水的比约为1:5。煮至八成熟时捞出。另将糯米淘净后,用煮过赤小豆的汤浸泡一夜,第二天,把糯米和赤小豆搅拌均匀后,上笼屉蒸大约40分钟,即可食用。

  风味特点:赤小豆(又称红小豆)属于豆科。据《本草纲目》记载:“赤小豆逐津液,利小便,消水通气而健脾胃。”赤豆糯米饭,饭色红润,具有赤豆香气,营养丰富,有增食欲、强身体之功效。

  主要原料:(制作5份)糯米500克,籼米300克,绿豆200克,鸡蛋25个,葱末、精盐各25克,熟猪油250克。

  制作方法:(1)将绿豆淘净磨碎,漂去壳衣,用清水浸泡8小时左右(夏天泡6小时左右)。将籼米和糯米也分别浸泡同样长的时间。然后将籼米和绿豆一起磨成糊浆。

  (2)铁锅放在小火上,将籼米绿豆糊摊成10张薄皮,泡过的糯米上笼,用旺火蒸熟(未熟前洒冷水一次)取出、晾凉后分成5份。亦将葱末、盐、熟猪油分成5份。

  (3)铁锅放在小火上,放张薄皮,将打入碗内搅匀的5个鸡蛋倒在皮上,摊抹均匀,放上蒸饭,撒上精盐、葱末,淋上熟猪油(50克),拌匀后,覆盖1张薄皮,下面皮子炕黄时,再炕另一面,炕成黄色时,取出装盘。其余4份按同样方法制成。

  主要原料:嫩牛肉200克,鸡蛋8只,葱末10克,嫩筋、嫩姜末各少许,豆粉10克,花生油50克,味精少许,白酱油、精盐适量。煮好的米饭6碗。

  制作方法:(1)将牛肉切成横纹薄片,加嫩筋、嫩姜末及少许清水搅拌;约10分钟后,加豆粉及白酱油拌匀,炒前加熟花生油少许再次拌匀;鸡蛋打入碗内,加盐、葱末和味精搅散待用。

  (2)炒勺烧热,倒入花生油,将牛肉以大火温油翻炒数次起锅,倒入鸡蛋内,搅匀后即倒回炒勺,用大火翻炒数次出锅,分别倒在6碗米饭上。

  主要原料:洗净的肥鸡1只(约重750克),洋葱200克,马铃薯、西红柿各250克,胡萝卜100克,咖喱粉10克(用二汤匙水调湿),盐10克,花生油70克,煮好的米饭8大碗。

  制作方法:(1)鸡肉剁成块;马铃薯去皮,一半切成斜块,一半切成小薄片;西红柿用沸水烫后去皮切片,洋葱、胡萝卜切小薄片。

  (3)用油炒洋葱,并加入调和好的咖喱粉,炒片刻后放入鸡块、胡萝卜、西红柿和马铃薯,拌炒后盛入小铝锅内,用文火炖约1小时,加入盐,再焖30分钟盛起,分别浇在每碗米饭上。

  主要原料:粳米2.5公斤,胡萝卜2.5公斤,羊油(或素油)500克,羊肉1公斤,葡萄于75克,葱,盐适量,味精少许。

  (4)锅内放适量的水,大火烧沸后加入羊肉、胡萝卜,烧沸后下米,用饭铲轻搅,待汤收净后,用筷子在米上扎几个孔,扣紧锅盖,用小火焖熟。食用时将饭盛在盘子里,上面

  竹筒饭是云南省傣族群众最喜爱吃的饭食。江南不少地区盛产竹子,只要没有苦味的竹子,均可制作筒饭。

  主要原料:糯米或大米1公斤,直径5~10厘米,长30厘米、一端有节、无苦味的新鲜竹筒数根;干净稻草1把。

  制作方法:(1)将米和适量水一起装入竹筒(不要装满),用洗净的稻草塞住竹筒口。

  (2)用树杆或竹子搭成架,把竹筒直靠架上,将燃料围住竹筒,燃烧约20分钟,翻转竹筒,再烤10多分钟即熟。

  风味特点:具有翠竹的清香和甜味。特别适合于野外作业、春游野炊(要注意防火)。

  海南岛的黎族群众在狩猎时爱吃香饭,并常以香饭敬客。香饭的做法与竹筒饭相似,只是配料不同。

  (2)将米和黑豆洗净,各种肉切成丁(或片),与适量的水一起装入竹筒(不要装满)。竹筒口用香蕉叶塞紧。

  (3)用炭火或柴火烘烤,烘烤时竹筒要经常转动,待散发出米饭香味时,再用微火烘10分钟左右即成。

  贵州苗族同胞喜吃“花米饭”。逢年过节,婚礼喜庆,小孩满月都要蒸“花米饭”招待客人。

  制作方法:将普通糯米与黑糯米混合蒸成“糯米饭”(制作方法与一般糯米饭相同)。

  风味特点:由于黑白糯米相混合,所以米饭的颜色有黑紫、淡红、白色等。“花米饭”不仅颜色好看,而且食味可口,又粘又香,并有滋补作用。

  黑糯米是贵州省的特产,表面为黑紫色,略有光泽,糯性强。常食黑糯米能补血益气,补脑健胃,使肌肤细嫩,体质增强,是一种滋补佳品。贵州省山区不少人把黑糯米当作滋补中药,据说还可以外用接骨生肌。

  药饭又名药食,朝鲜族人民常常用来招待贵客。在盛大节日或婚礼的日子里,药饭是必备饭食。每当正月十五,朝鲜族有吃药饭的习俗,据说这天吃了药饭可以避邪,能够过上平安的日子。

  主要原料:糯米800克,大红枣100克,栗子200克,蜂蜜400克,白糖100克,芝麻油40克,松仁粉、桂皮粉各10克。

  制作方法:(1)糯米用清水浸泡2小时。大红枣洗净去核切成两半,枣核加少量水煮沸倒小碗内。栗子炒熟,剥去硬皮,分成两半。

  (3)将栗肉、红枣放饭里,轻轻拌匀,洒些枣核水,另将芝麻油、蜂蜜拌匀,浇在饭上,把饭盛在药饭坛内,坛口垫上布,紧紧盖严坛盖。

  (4)大锅里加水,并将药坛放入锅内,煮20小时(煮时随时往锅里添水,以免干锅)。食用时,碗内撒些松仁粉和桂皮粉。

  (2)糯米下鸡汤中,沸后投入鸡肉、笋丝、盐、五香粉、辣椒面搅匀,小火焖煨,熟后撒上葱花,调入蒜汁即成

  泰国香米就比较好吃.一般饭店的米饭(那种用小碗装的,平平的)都是蒸熟的,

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