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谁发明了筷子 筷子和古代名人的故事

归档日期:08-08       文本归类:发明到完善      文章编辑:爱尚语录

  民间关于筷子的传说也不少,一说姜子牙受神鸟启示发明丝竹筷,一说妲己为讨纣王欢心而发明用玉簪作筷,还有大禹治水时为节约时间以树枝捞取热食而发明筷子的传说。

  中国目前发现的最早筷子是河南省安阳市殷墟出土的铜筷子。纣王为商朝末期的国君,可见3000多年前的中国就已经出现象牙筷子。

  相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。

  箸是中国汉族发明的非常具有民族特色的进食工具。早在公元前11世纪我国已出现象牙精工制造的箸。我国有史记载的用箸历史已有3000多年。

  世界各国以箸为日常饮食工具的,有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国(部分使用)、新加坡和马来西亚,泰国的华人。

  清代,随着南北文化的交流,“快”的说法向各地扩散并进入通语。赵翼在《陔馀丛考·呼箸为快》里就说“俗呼著为快子”,已经不提具体是哪里的“俗”了。嗣后,人们出于造字的习惯定势,根据汉字以形表义的功能,很自然地为这个来自于吴方言的名词增加义符而成为“筷子”。

  据史料记载,中国是筷子的发源地,以筷进餐少说已有3000年历史,是世界上以筷进食的地区。对于筷子是由谁发明的,民间有不同的传说。

  在我国民间,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路。

  但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。传说虽非正史,但因熟食烫手,筷箸因运而生,这是合乎人类生活发展规律的。

  《礼记》郑注云以土涂生物,炮而食之。这是把谷子以树叶包好,糊泥置火中烤熟。有专家认为这种烤食法也推动了箸之形成。

  当先民把包好涂泥的谷粒置火灰中烤时,为使其受熟均匀,不断用树枝拨动,我们聪明祖先也就是在拨动原始爆米花的过程中得到启发,天长日久,筷箸的雏形也渐渐地在先民手中出现。

  这当然是推测,因为新石器时代末期进入到夏禹时代还没有文字,当时无法记录箸之发明过程,但饮食专家的这些推测是不无科学道理的。

  在焦作市的孟州等地流传这样一传说,《怀庆府志》卷23《人物?流寓》引《史记》载:吕望(注:姜子牙也称姜太公,本名叫姜尚,从其封姓也叫吕尚,号为太公望。

  因此史籍中又称其为吕望)尝屠牛于朝歌,卖饭于孟津。昔之孟津,今之孟县。由此可知,姜子牙在出山之前,主要就是在淇县至孟县这一带隐居。

  传说姜子牙只会直钩钓鱼,其他事一件也不会干,所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人。

  这天姜子牙钓鱼又两手空空回到家中,老婆说:你饿了吧?我给你烧好了肉,你快吃吧!姜子牙确实饿了,就伸手去抓肉。窗外突然飞来一只鸟,啄了他一口。他疼得阿呀一声,肉没吃成,忙去赶鸟。当他第二次去拿肉时,鸟又啄他的手背。

  姜子牙犯疑了,鸟为什么两次啄我,难道这肉我吃不得?为了试鸟,他第三次去抓肉,这时鸟又来啄他。姜子牙知道这是一只神鸟,于是装着赶鸟一直追出门去,直追到一个无人的山坡上。神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下……

  姜子牙听了神鸟的指点,忙摘了两根细丝竹回到家中。这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:肉怎么会冒烟,难道有毒?说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了,忙逃出门去。

  姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹,任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多,用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

  这个传说显然是崇拜姜子牙的产物,与史料记载也不符。而且据说姜子牙没有妻子。

  殷纣王时代已出现了象牙筷,姜子牙和殷纣王是同时代的人,既然纣王已经用上象牙筷,那姜子牙的丝竹筷也就谈不上什么发明创造了。不过有一点却是真实的,那就是商代民间以竹为筷。

  这个传说流传于我市的温县、博爱及其山阳区的恩村一带。妲己是冀州侯苏护之女,苏护是温县人,其内都在今博爱县境内。

  苏护送妲己到朝歌去,途经恩村(注:古为恩州驿)住宿。直到现在,在恩村还流传着许多与之有关的故事。今恩村一街东南的瓮涧河西侧,曾有一大土冢,叫妲己冢或狐仙冢,当地人叫冢古堆。

  传说商纣正喜怒无常,吃饭时不是说鱼肉不鲜,就是说鸡汤太烫,有时又说菜肴冰凉不能入口。结果,很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲己也知道他难以侍奉,所以每次摆酒设宴,她都要事先尝一尝,免得纣王咸淡不可口又要发怒。

  有一次,妲己尝到有几碗佳肴太烫,可是调换己来不及了,因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心,急中生智,忙取下头上长长玉簪将莱夹起来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中。

  纣王是荒淫无耻之徒,他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事,于是天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间,便产生了筷子。

  这则传说,不像第一个传说充满着神话色彩,而比较贴近生活,有某些现实意义,但依然富于传奇性,也与史实不符。考古学家在安阳侯家庄1005号殷商墓中发掘出的钢箸(筷),经考证其年代早于殷纣末期的纣王时代,显然,筷子既不是纣王发明,也非妲己创造,应是更早的产物。

  因为“筷”的谐音为“快”,也就是取其快乐之意。因此在民间筷子所代表的象征意义便很重要,很多场合都要用到它,如婚嫁,宴客等。

  1、父亲在女儿出嫁的时候,用红头绳拴住一双红筷子,递给女儿,意指“要像筷子一样成双作对,永不分开,快快活活过日子。”

  2、在古代,闹洞房的时候,人们便会将红筷子戳破窗纸,将筷子纷纷落入洞房内,意指“快生贵子”的好口彩。

  3、有些地方会在结婚时,边散筷子边唱“筷子筷子,快生贵子;筷子飞扬,子孙满堂;筷子落地,状元及第。”

  自古老话便告诫:“敲碗敲筷,穷一世”,因为这一个动作是以前乞丐在乞讨的时候,才会使用这样的动作,从而引起别人的注意,达到乞讨的目的。因此在中国,父母都是从小孩开始便教育小孩吃饭的时候,不能敲碗敲盆的。

  很多小孩在吃饭的过程中,都会顺手将筷子直接插在饭碗上,一般大人见到都会厉声呵斥,并立刻拔出筷子。因为在传统上,这是给逝者才会将筷子插入饭中的。

  所以,不要在招呼客人的时候,为客人盛饭的时候顺手将筷子插在饭中递给客人,这样客人肯定会心里不快的。

  如果招呼客人吃饭的时候,给客人拿的是不同颜色的筷子又或者筷子材质不一的,那么不管饭菜有多么的丰富,客人都会认为是不尊重人家。

  在招呼客人吃饭的时候,主人是很不乐意见到客人饭后将筷子架在空饭碗上的,因为这代表着主人家办事将会被“架空”,就是泡汤的意思。

  关于筷子的发明者说法不一,流传最广的是姜子牙、妲己和大禹。筷子和古代名人的故事有:

  传说姜子牙只会直钩钓鱼,其他事一件也不会干,所以十分穷困。他老婆实在无法跟他过苦日子,就想将他害死另嫁他人。

  神鸟栖在一枝丝竹上,并呢喃鸣唱:“姜子牙呀姜子牙,吃肉不可用手抓,夹肉就在我脚下……”姜子牙听了神鸟的指点,忙摘了两根细丝竹回到家中。

  这时老婆又催他吃肉,姜子牙于是将两根丝竹伸进碗中夹肉,突然看见丝竹咝咝地冒出一股股青烟。姜子牙假装不知放毒之事,对老婆说:“肉怎么会冒烟,难道有毒?”说着,姜子牙夹起肉就向老婆嘴里送。老婆脸都吓白了,忙逃出门去。

  姜子牙明白这丝竹是神鸟送的神竹,任何毒物都能验出来,从此每餐都用两根丝竹进餐。此事传出后,他老婆不但不敢再下毒,而且四邻也纷纷学着用竹枝吃饭。后来效仿的人越来越多,用筷吃饭的习俗也就一代代传了下来。

  有一次,妲己尝到有几碗佳肴太烫,可是调换己来不及了,因为纣王已来到餐桌前。妲己为讨得纣王的欢心,急中生智,忙取下头上长长玉簪将菜夹起来,吹了又吹,等菜凉了一些再送入纣王口中。

  纣王是荒淫无耻之徒,他认为由妲己夹菜喂饭是件享乐之事,于是天天要妲己如此。妲己即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜,这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间,便产生了筷子。

  我国有一则民间传说,相传大禹在治理水患时三过家门而不入,都在野外进餐,有时时间紧迫,等兽肉刚烧开锅就急欲进食,然后开拔赶路。但汤水沸滚无法下手,就折树枝夹肉或粉粢(米饭)食之,这就是筷箸最初的雏形。

  有商朝时的铜筷,春秋时的铁筷、玉制犀头筷等。到唐朝,筷子还曾被用来象征人的刚直不阿。唐玄宗有一回就曾赐过宰相宋璟一双金箸,说:“非赐汝金,盖赐卿以箸,表卿之直耳。”意思是不赐你金银,而赐你筷子,嘉奖你的直言,这也就是“赐箸表直”的典故。

  其实最为普遍的还是竹制筷子和木制筷子,还有现代的塑料筷子。它们既不像金属筷子笨重,也不及金属筷子名贵,做工简便,易于就地取材。

  相传,有一种叫做“箸竹”的竹子,产生于广西平乐府一带,“其小如箸,坚结如象牙,作箸甚佳。”可见国人对筷子还有一定的讲究。

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